La ricetta Melanzane alla picciriella è un piatto tipico che offre un’esperienza gustativa unica, con sapori che ricordano la tradizione mediterranea. Le melanzane sono il protagonista di questo piatto, che viene solitamente gustato come antipasto o contorno, specialmente durante le occasioni estive. I sapori tipici di questo piatto sono dato dalla combinazione di ingredienti freschi e saporiti.
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile in un contenitore per almeno 30 minuti coperte da sale, in modo da far perdere loro l’acqua in eccesso.
- Lava i cubetti di melanzane, asciugali bene con della carta assorbente e friggi le melanzane in olio caldo fino a quando non diventano dorate.
- In un’altra padella, soffriggi la cipolla e le carote con un po’ di olio, fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, l’aceto di vino rosso, lo zucchero e il sale, e fai cuocere il tutto per circa 10 minuti.
- Unisci le melanzane fritte alla salsa preparata e mescola bene.
- Guarnisci con prezzemolo tritato e sesamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
