La ricetta Caprese sfogliata è un classico del Mediterraneo, che unisce i sapori agrumati del pomodoro, la delicatezza del mozzarella e l’intensità del basilico. Questo piatto è tipico dell’estate, quando i pomodorini sono maturi e gli ultimi tramonti di sole tingono di rosa le campagne. La sua famosa incarnazione, il piatto, è nato sulle coste partenopee e oggi è diffuso in tutto il mondo.
- Riscalda il forno a 200°C.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro untuoso, aiutandoti con un matterello se necessario.
- Taglia i pomodorini a piccoli pezzi e disponili in modo uniforme sulla sfoglia, lasciando un margine di circa 3 cm lungo i bordi.
- Copri i pomodorini con il basilico tritato e il mozzarella grattugiato.
- Riavvolgi la sfoglia, aiutandoti con un chiodo e un filo per chiudere la cuffia.
- Picchiala delicatamente sulla superficie per far aderire i bordi.
- Inforna la Caprese sfogliata per 20-25 minuti, o fino a quando la sfoglia è dorata.
<li+Fai giungere un filo d'olio su ogni pomodoro.
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