La ricetta GHIACCIA REALE è un dolce leggero e raffinato, con origini antiche che risalgono all’Europa del Rinascimento. Tipico per la sua consistenza cremosa e delicatezza, il GHIACCIA REALE si caratterizza per il gusto delicatamente dolce, con un tocco di acidità del limone che bilancia perfettamente lo zucchero a velo. Era spesso servito come dessert leggero durante banchetti e festeggiare importanti occasioni.
- In una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi a neve ferma.
- Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino ad ottenere una consistenza lucida e soda.
- Unite il succo di limone e mescolate delicatamente con una spatola.
- Trasferire la GHIACCIA REALE in un sac à poche e decorare come desiderato.
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