La ricetta Pasta con zucchine salsiccia e ricotta si può gustare come un’ottima proposta per la cena di una serata eccessivamente impegnativa, permettendo di lasciare spazio per un pasto semplice ma gustoso. I sapori che emergono sono un mix di freschezza del ricotta e dell’agricoltura delle zucchine, corredati dall’aroma delizioso delle salsicce, dando vita a un piatto equilibrato e ricco. Inizialmente originario del Sud Italia, questo piatto va benissimo sia come pranzo di domenica in famiglia, sia come cena fredda di una serata d’estate con gli amici.
- Metti ad abbrustolire le salsicce in una padella ben ventilata con olio d’oliva, scolandole benissimo quando saranno cotate e tritale.
- In una padella separata, scalda un po’ di olio e fai dorare la ricotta mescolandola per evitare che si attacchi o bruci.
- In un’altra padella, acqua salata a bollore, cuoci la pasta al dente e scolala quando pronta, conservando un po’ di brodo di cottura.
- In una padella grande, metti a soffriggere le zucchine a pezzetti con un po’ di olio.
- Metti in una ciotola grande la pasta scolata, le zucchine, la ricotta cotta, le salsicce tritate e un pizzico di brodo di cottura se la pasta è troppo asciutta.
- Mescola tutto bene per sciogliere la ricotta e far si che tutte le spezie si uniscano con le zucchine e le salsicce.
- Aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato su tutto e servila subito per evitare che la pasta si attacchi insieme.
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