La ricetta FUNGHI FINFERLI SOTT’OLIO è un classico della cucina tradizionale, caratterizzato da sapori forti e aromatici. Originaria di regioni dove i funghi sono abbondanti, questa ricetta è tipicamente preparata con funghi freschi e condimenti che esaltano il loro sapore naturale. Il piatto è spesso servito come antipasto o contorno, specialmente durante la stagione autunnale quando i funghi sono più facilmente reperibili.
- Pulisci i funghi finferli con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra o sporcizia.
- In un tegame, scalda l’olio a fuoco medio e aggiungi l’aglio tagliato a fettine sottili per farlo dorare.
- Aggiungi i funghi e cuocili fino a quando non diventano teneri e leggermente caramellati.
- In un altro tegame, prepara il condimento mescolando aceto di vino bianco, sale grosso, pepe, bacche di ginepro e alloro.
- Unisci il condimento ai funghi e aggiungi i pomodori pelati e il chili per insaporire.
- Mescola bene e cuoci per altri 10-15 minuti per far amalgamare i sapori.
- Una volta pronta, lascia raffreddare la preparazione e trasferiscila in barattoli per conservarla sott’olio.
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