La ricetta Pasta alla norma è un piatto originario della Sicilia, in particolare della città di Catania, dove è nata. Questa ricetta è caratterizzata da sapori intensi e profondi, dovuti all’unione di melanzane fritte, pomodori e basilico, che si combinano con la pasta corta in un’armonia di gusto. La Pasta alla norma è un classico della cucina siciliana, spesso servita in occasione di pranzi estivi e festivi.
Per preparare la Pasta alla norma segui questi passaggi:
- Friggi le melanzane in olio per friggere fino a quando non saranno dorate e morbide.
- In un’altra padella, soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Cuoci la pasta tipo pasta corta al dente, scolala e aggiungila nella padella con il sugo.
- Unisci le melanzane fritte, il basilico tritato e la ricotta salata sbriciolata.
- Aggiusta di sale e servi la Pasta alla norma calda.
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