La ricetta Polacca Aversana è un delizioso dolce tradizionale della campania, originario della città di Aversa. Questo piatto è conosciuto per la sua delicata combinazione di sapori dolci e profumati, che richiamano la tipica cucina campana. La Polacca Aversana è spesso servita come dessert durante le feste e le ricorrenze, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per celebrare insieme.
La preparazione di questo delizioso dolce è un po’ laboriosa, ma il risultato finale ne vale la pena. Ecco i passaggi principali per preparare la Polacca Aversana:
- Iniziate tritando il baccello di vaniglia e amalgamatelo con lo zucchero semolato.
- In un’altra ciotola, lavorate il burro morbido con la crema pasticciera fino a ottenere un composto cremoso.
- Unite le farine 00 e Manitoba e setacciatele sul piano di lavoro.
- Aggiungete le uova una alla volta, lavorandole con la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete il latte intero, il lievito di birra e un pizzico di sale.
- Impastate per alcuni minuti fino a ottenere un composto liscio e elastico.
- Formate un panetto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido.
- Dopo la lievitazione, stendete il panetto e aggiungete la crema di burro e vaniglia.
- Arrotolate il panetto e tagliatelo a fette.
- Friggete le fette in olio bollente e spolveratele con zucchero semolato.
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