La ricetta Crostata con crema sorbetto al limone e mirtilli è un piatto estivo tipico delle tradizioni culinary europee, che si presta a essere servito come dessert o come gustoso particolare al termine di un pranzo o di una cena. Il sapore fresco e deciso del limone, gli morbidi mirtilli e la morbidezza della crostata creata fanno di questo piatto un vero e proprio momento di gioia.
Per preparare questa delizia, seguì le seguenti istruzioni:
- Preparare la crostata: misura 200g di amido di mais, 100g di burro, 50g di farina 00 e 25g di farina di mandorle. Lava e trita le mandorle e aggiungilo alla mescolanza. Aghioci un tuorlo d’uovo e mescola bene. Stendi la mescolanza su una teglia da forno e cotta nel forno a 170°C per 25 minuti.
- Preparare la crema sorbetto: lessa 2 limoni con 100g di zucchero e 100g di acqua. Lascia raffreddare e procedi con la crema utilizzando 300g di latte e 100g di zucchero. Aggiungi 20g di mirtilli e 10g di menta. Mescola bene e lascia raffreddare.
- Assemblare la crostata: una volta raffreddata la crostata, stendi sopra la crema sorbetto. Decorai con mirtilli freschi.
- Servire: una volta assemblata la crostata, lascia raffreddare almeno 30 minuti prima di servire.
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