La ricetta Frittata di zucchine è un classico piatto estivo italiano, originario del sud del paese, dove le zucchine sono abbondanti e saporite. Il piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con il prezzemolo e il parmigiano che aggiungono note aromatiche e saporite. Solitamente gustato durante le mezze stagioni, questo piatto è ideale per le cene estive all’aperto.
- Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili, quindi metterle in una ciotola e salarle per far fuoriuscire l’acqua in eccesso.
- Sbattere le uova in una ciotola a parte, aggiungendo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe.
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente, aggiungere le zucchine e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere il composto di uova alla padella con le zucchine e mescolare delicatamente.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando la frittata non è cotta e dorata sulla superficie.
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