La ricetta L’estate sta finendo. La pasta della domenica nasce dalla tradizione culinaria italiana, adattando l’idea di una pasta ricca e saporita per celebrare la fine dell’estate e il ritorno alla routine familiare.
Combina sapori freschi e decisi, con la dolcezza delle carote e dei peperoni, la sapidità della besciamella e del sugo, e il tocco croccante del pangrattato. Perfetta per una domenica all’insegna della convivialità, attorno a tavola con amici e parenti.
- Lava e taglia le carote, la cipolla e il sedano.
- Soffriggi i tritati in olio d’oliva extra vergine, aggiungendo sale e pepe.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e cuoci fino a risultare morbide.
- Frulla le melanzane insieme a peperoni, passata di pomodoro e un pizzico di peperoncino.
- Prepara la besciamella con farina, latte, noce moscata e parmigiano.
- Cuoci la pasta tipo anellini o pasta corta al dente.
- Scalda il sugo di melanzane e aggiungi la besciamella.
- Scolatura la pasta e condiscila con sugo e besciamella.
- Tosta le mandorle e le noci, tritale grossolanamente.
- Spolvera il piatto con pangrattato tostato, mandorle e noci.
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