La ricetta POLPETTE DI POLENTA E FUNGHI SHIITAKE si distingue per la combinazione di sapori antipodali, che ricreano un piatto genuino e ricco. Questa versione innovativa delle tradizionali polpette incorpora l’umidità dei funghi shiitake, l’insieme di sapori gratificanti e abbondanti della polenta e la crema vellutata del formaggio fontina. Questa ricetta va benissimo come primo o come accompagnamento a secondi leggeri, ideale per amanti della gastronomia italiana.
La ricetta inizia con l’impasto delle polpette a base di polenta.
- Prendi la polenta e la macina finemente in un mixer per renderla più soda.
- Aggiungi le uova a una ciotola e mescola insieme alla polenta tritata.
- Soffriggi i cubetti di funghi shiitake finemente affettati con olio d’oliva.
- Mesci i funghi soffritti all’impasto di polenta e uova.
- Aggiungi alla miscela i formaggi, intingendo preferibilmente le mani in olio d’oliva per evitare di attaccare l’impasto e prendi con la mano a volta un piccolo pizzico per formare le polpette di dimensioni personali.
- Disponi le polpette forate leggermente con un forchettone su una teglia antiaderente, aggiungendo il formaggio fontina grattugiato sopra.
- Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando diventano dorate.
- Serve queste polpette di polenta e funghi shiitake calde sul vassoio con olio di oliva e prezzemolo fresco tagliato finemente.
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