La ricetta MugCake Proteica e Senza Glutine Cocco e More è una deliziosa reinterpretazione del classico mugcake, pensato per le persone con esigenze alimentari specifiche o per chi cerca un dolce veloce e proteico. Combina sapori esotici come cocco e frutta fresca con una base sana e naturalmente senza glutine.
È perfetto per una merenda post-allenamento, una colazione nutriente o un dolce veloce e goloso quando la voglia di qualcosa di buono si fa sentire.
- In una ciotola capiente, schiacciare due banane mature.
- Aggiungere 2 albumi, 2 cucchiai di burro d’arachidi, 1 cucchiaio di caramello, 1/4 di tazza di farina di riso e 1/4 di tazza di farina di cocco.
- Unire 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di latte di cocco, 1/2 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sciroppo d’acero.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere all’impasto 1/4 di tazza di cocco grattugiato e 50 g di more fresche.
- Versare l’impasto in una tazza da 300 ml.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando il mugcake si sarà dorato e apparirà cotto al centro.
- Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
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