La ricetta Gnocchi rossi di patate e concentrato di pomodoro ci trasporta in un viaggio culinario tra le colline della cucina italiana. Un piatto semplice e genuino, nato dalla tradizione contadina, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con sapori autentici. Gustati al forno o in umido, accompagnato da un contorno verde oppure da un semplice ragù, è un comfort food ideale per ogni occasione.
- Lava e sbuccia le patate.
- Lessale in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere al tatto.
- Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.
- In una ciotola capiente, unisci la farina, le uova e il concentrato di pomodoro.
- Aggiungi le patate schiacciate e un pizzico di sale.
- Impasta il tutto con cura fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Dividi l’impasto in porzioni a forma di salsiccia.
- Taglia l’impasto in pezzi di circa 2 cm ognuno.
- Con lareonine (o due forchette) crea un solco al centro di ogni gnocco.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola.
- Cuoci i gnocchi in acqua bollente per circa 3 minuti, oppure fino a quando non saliranno a galla.
- Scola i gnocchi e servili immediatamente.
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