Genovese di salsiccia

È un piatto tipico della cucina ligure che si caratterizza per la presenza di salsicce saporite, carne macinata di suino, condita con sale e pepperoncino. La presenza di carote e cipolla aggiunge profumi e sapori unici al piatto. Il vino rosso serve a creare un condimento intenso e ineguagliabile. Di solito, questo piatto viene servito come secondo piatto o come antipasto.

• Iniziare tritando le carote in pezzi piccoli e soffriggendole in olio d’oliva con la cipolla bianca, tagliata a metà.
• Aggiungere sale fino e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti, fino a far diventare le verdure tenere.
• Aggiungere le salsicce e girarle con cura per farle cuocere per altri sette minuti.
• Versare il vino rosso e ammollare la miscela per un minuto.
• Lasciare cuocere per altri quattro minuti, raggiungendo una consistenza saucy e invitante.
• Servire il piatto caldo.

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