La ricetta Ricetta – Melanzana lessa in insalata è un classico dell’estate mediterranea, nata dalla tradizione contadina di trasformare le verdure in deliziosi piatti freschi e leggeri. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profumati, come l’aglio e l’origano, che si sposano perfettamente con la dolcezza delle melanzane. Solitamente gustato durante le calde serate estive, questo piatto è ideale per accompagnare un aperitivo o come contorno a un pasto leggero.
- Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili, eliminando le estremità.
- In una pentola d’acqua salata, lessate le melanzane finché non saranno teneri, poi scolatele e fatele raffreddare.
- In un mixer, tritate le mandorle fino a ottenere un mix fine.
- In una ciotola, mescolate le melanzane lessate con l’aglio tritato, l’origano, il prezzemolo e l’olio d’oliva.
- Aggiungete il mix di mandorle e aceto all’insalata e mescolate il tutto.
- Servite la ricetta Ricetta – Melanzana lessa in insalata fresca, accompagnandola con un pane croccante.
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