La ricetta Biscotti mezzelune con confettura di fichi fatta in casa è una dolce interpretazione che fonde i sapori tradizionali italiani con l’incontro di note tropicali degli ingredienti. Questo piatto, tipico delle tavole dolci di fine pasto, è il culmine della fusionalità tra il secco croccante delle mezzelune e la confettura alla fragranza intensa di fichi maturi. Ideale per il tè pomeridiano o come accompagnamento di un aperitivo estivo, questo dolce unisce l’inconfondibile croccantezza del biscotto alla ricchezza della confettura di fichi.
- Comincia preparando la confettura di fichi: metti i fichi a maturazione in una casseruola insieme al zucchero e lascia che si sciolvano a fiamma moderata, agitando di tanto in tanto, finché non raggiungi una consistenza cremosa.
- Quando la confettura è pronta, lasciala raffreddare e conservala in un contenitore. Mentre si raffredda, prepara la pasta frolla: in una ciotola, mescola la farina, la farina 00, il lievito, il bicarbonato, il zucchero, e aggiungi il burro morbido, lavorando finché non arriva a formare una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi le uova, un tuorlo, e amalgama per creare la pasta frolla. Dividi la pasta in due parti, spianale e coprile con un film alimentare; riposale in frigorifero per almeno un’ora.
- Dopo il riposo, preleva una parte della pasta e spianala sottile su una teglia impolverata di farina. Con un paio di forbici, taglia la pasta a striscioline rettangolari.
- Prendi una striscia di pasta, applica della confettura di fichi al centro e plasmati un mezzaluna. Ripeti l’operazione fino a esaurimento della pasta.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra di loro. Prendi la pastella rimanente e crea le maniglie: modella nella forma di un piccolo tascapane e inserisci il tubetto di confettura all’interno.
- Inforna i biscotti a 180°C per 12-15 minuti, o fino a quando non diventano dorati. Lasciali raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.
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