Preriscalda il forno a 180°C.
Smembra le albicocche e aggiungile alla marmellata.
In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, amalgamandole bene.
Unisci la vaniglia e l’olio di semi di girasole.
In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito.
Setacciale la farina con il lievito sul composto di burro e uova, incorporando delicatamente con una spatola.
Lava e sbuccia le mele, tagliandole a fettine sottili.
Disponi le fettine di mela sul fondo di uno stampo imburrato e infarinato.
Versa sopra il composto di farina e burro.
Cuoci in forno per 30-45 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
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