La ricetta Involtini di carpaccio è una variante internazionale del piatto italiano, tipica della cucina lombarda e raffinata grazie alla qualità dei sapori e alla presentazione elegante. A base di carpaccio di manzo, questo piatto è il perfetto accompagnamento per eventi di gala o cena informali con amici. I sapori delicati del carpaccio, unite alla freschezza dell’erba cipollina e al gusto intenso del formaggio grana, rendono il piatto un’esperienza gastronomica raffinata e ricca.
- Taglia finemente l’aglio e lo scarti. Pulisci e taglia finemente l’erba cipollina e la mettoni in un piatto.
- Raccola le fette di carpaccio e sistemale su un piano di lavoro. Stende un foglio di carta da cucina e posiziona sopra il carpaccio. Unisci una fetta di formaggio grana, un piccolo ciuffo di erba cipollina e un po’ di pangrattato su metà della fetta di carne.
- Arrotola la carne con il contenuto e ripeti per il resto del carpaccio.
- Metti il paiolo con acqua salata e portala a bollore. Quando l’acqua raggiunge il bollore, lascia cuocere gli involtini in acqua salata per 3-4 minuti a partire dal raggiungimento del bollore
- Togli la carne dalla pentola e pappagallali in una teglia con l’olio d’oliva. Finitela prima di servire.
- Condisci gli involtini con sale, pepe, paprica e un filo d’erba cipollina. Servisci scalando uno o due spruzzate di paprica.
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