La ricetta Fantasie autunnali con farro integrale e lenticchie gialle è una creazione originale pensata per celebrare i profumi e i sapori di questa meravigliosa stagione. L’idea è di combinare la rusticità del farro integrale con la dolcezza delle lenticchie gialle, creando un piatto sostanzioso e aromatico, perfetto per una cena autunnale in compagnia.
Per preparare questo piatto sfizioso:
- Lava e sciacqua il farro integrale.
- Rossola in una pentola con un filo d’olio di oliva.
- Aggiunge l’acqua calda a temperatura ambiente, porta a ebollizione e poi cuoci coperto a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, sbollenta le lenticchie gialle.
- Triscia in padella con la cipolla e aglio, fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungi i funghi e cuoci finché non saranno dorati.
- Condisci con sale, pepe e erbette aromatiche.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco.
- Una volta cotto il farro, unisci le lenticchie gialle e il condimento di funghi e verdure.
- Mescola delicatamente e aggiungi un pizzico di ricotta salata o pecorino romano.
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