La ricetta Calamari alla curcuma su crema di ceci è un piatto che combina sapori mediterranei con un tocco di esotismo, grazie alla presenza della curcuma. Questo piatto è tipicamente servito come antipasto o secondo piatto in occasioni speciali, ed è particolarmente apprezzato per la sua cremosità e il sapore intenso dei calamari.
Il piatto ha origini mediterranee, dove i ceci e i calamari sono ingredienti comuni, e la curcuma conferisce un tocco di colore e sapore.
I sapori di questo piatto sono principalmente legati ai ceci, ai calamari e alla curcuma, che creano un’armonia di gusti che si sposa bene con un buon olio d’oliva extra-vergine.
- Pulisci i calamari, eliminando la testa e le interiora, e tagliali a strisce sottili.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi i ceci, precedentemente lessati, e mescola bene per incorporare l’aglio e l’olio.
- Aggiungi la curcuma e il sale, e mescola nuovamente per distribuire uniformemente i condimenti.
- Porta a ebollizione il composto di ceci, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando la crema di ceci non si sarà addensata.
- Aggiungi i calamari alla crema di ceci e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando non saranno teneri e ben conditi.
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