La ricetta Panini al latte (Hokkaido Burger Buns) è una tradizione culinaria giapponese che ha conquistato il cuore di molti appassionati di panificazione. Originaria della regione di Hokkaido, questa ricetta è famosa per i suoi panini soffici e dal sapore delicato, solitamente serviti come base per burger o gustati da soli come snack. Il loro caratteristico gusto dolce e la texture morbida li rendono ideali per essere consumati in qualsiasi momento della giornata.
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un po’ di latte tiepido, aggiungere un pizzico di zucchero e mescolare.
- In una grande ciotola, unire le farine (00 e manitoba), il sale, lo zucchero rimasto e mescolare.
- Aggiungere le uova, il burro fuso e il latte con il lievito, impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Dividere l’impasto in parti uguali e modellarle in panini, lasciandoli riposare per altri 30 minuti.
- Spolverare i panini con papavero e sesamo, e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
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