Insalata di ceci e peperoni

La ricetta Insalata di ceci e peperoni è un contorno fresco e gustoso, tipico della cucina mediterranea. Si tratta di un piatto semplice e versatile, sempre apprezzato per la sua ricchezza di sapori e la sua capacità di adattarsi a diverse occasioni, dalla cena con amici al picnic domenicale. I ceci, ingredienti chiave, forniscono una consistenza cremosa e una notevole quantità di proteine vegetali. I peperoni aggiungono dolcezza e croccantezza, mentre l’insalata e gli altri legumi conferiscono freschezza e leggerezza.

• Sciacqua i ceci sotto acqua corrente fredda.
• Taglia la cipolla a fettine sottili.
• Lava e taglia l’insalata a pezzi.
• Taglia i peperoni a dadini.
• Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
• Condisci con olio di oliva, sale e pepe a piacere.

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