La ricetta Bietole e patate: un classico del nostro paese che si declina in molte versioni e regionalizzazioni. Questo piatto è uno dei più rappresentativi della cucina contadina italiana, dove le verdure e le patate sono le vere protagoniste. Il sapore deciso e sostanzioso di questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa, e la sua semplicità lo rende adatto a qualsiasi occasioni.
- Affettare lungo 4-6 pezzi le Bietole selezionate.
- Cuocere in acqua bollente le Patate precedentemente pulite e tagliate a pezzetti, fino a quando non sono morbide, quindi scollatele e ridurle in purea.
- Ammettere 2-3 spicchi d’Aglio affettati nella padella con 3 cucchiai d’Olio. Lasciare cuocere fino a quando non sono dorati e fragranti.
- Aggiungere le Bietole affettate e dare un’acciugata. Lasciare cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando non sono cotte al dente.
- Aggiungere la Patata in purea e il Peperoncino tritato, mescolando bene. Assaggere e regolare di sale.
- Servire il piatto caldo, eventualmente guarnito con pecoriello o formaggio.
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