La ricetta Calamari e patate risale alla cucina mediterranea, dove i frutti di mare si sposano con semplicità e sapori autentici.
Questo piatto, gustoso e rustico, è spesso preparato con calamari freschi e patate, coccolati in padella con un soffritto di aglio e prezzemolo, e aromatizzati da vino bianco e pomodoro. Solitamente servito come piatto unico, si accompagna a una focaccia croccante e a una buona insalata.
- Pulisci i calamari eliminando gli occhi, il becco e la pelle.
- Taglia i calamari a rondelle e le patate a cubetti.
- Scalda l’olio in una padella capiente.
- Aggiungi la patata e fai rosolare a fuoco medio.
- Condisci con sale, pepe e peperoncino a piacere.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i calamari e cuoci fino a quando non saranno dorati.
- Condisci con pomodori tritati, pomodoro fresco o passata di pomodoro.
- Lascia sobbollire per qualche minuto.
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