La ricetta Calamari e zucchine è un classico della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere dove i calamari sono freschi e abbondanti. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con un equilibrio perfetto tra il sapore delicato dei calamari e la croccantezza delle zucchine. Solitamente viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Pulisci i calamari e tagliali a strisce sottili, poi lava le zucchine e affettale a fette di circa mezzo cm di spessore.
- Soffriggi l’aglio in olio extravergine, poi aggiungi i calamari e fal li cuocere per 2-3 minuti, finché non iniziano ad cambiare colore.
- Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono tenere ma ancora croccanti.
- Versa il vino bianco e lascia che si riduca leggermente, poi aggiungi il prezzemolo tritato e una presa di sale per condire.
- Mescola tutti gli ingredienti e cuoci per un minuto, poi servi il piatto caldo.
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