La ricetta Calamari su patate e purea di piselli è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle coste italiane e spagnole. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e marini, grazie all’unione dei calamari con le patate e la purea di piselli. È solitamente gustato in occasione di pranzi estivi o come antipasto per occasioni speciali.
- Pulisci i calamari e tagliali in anelli.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
- In una padella, scalda due cucchiai di olio e soffriggi l’aglio finemente tritato.
- Aggiungi i calamari e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi le patate, il sale, il pepe e il vino bianco e cuoci per 5 minuti.
- In un’altra padella, cuoci i piselli con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale finché non saranno teneri.
- Frulla i piselli cotti con un po’ di acqua per ottenere una crema liscia.
- Aggiungi lo zafferano e il prezzemolo tritato alla purea di piselli.
- Impiatta i calamari e le patate con la purea di piselli e servi caldo.
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