La ricetta Cicoria in padella è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Sud Italia, dove le foglie amare della cicoria vengono abilmente combinate con ingredienti semplici per creare un piatto saporito e rinfrescante. Questa ricetta è tipica delle cene estive, quando la cicoria è fresca e abbondante, e si gusta tradizionalmente accompagnata da un buon pane e un bicchiere di vino.
- Scalda dell’olio in una padella larga e bassa.
- Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino e soffriggi per 2-3 minuti, finché l’aglio non sia dorato.
- Aggiungi le foglie di cicoria, sale e un po’ d’acqua.
- Copri la padella e lascia cuocere per 10-15 minuti, finché la cicoria non sia morbida e tenera.
- Servi subito, accompagnato da un buon pane e un bicchiere di vino.
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