La ricetta Fagioli all’uccelletto è un classico della cucina toscana. Questo piatto tradizionale nasce come metodo di conservazione dei fagioli e si è poi evoluto in una ricetta gustosa e saporita. I sapori tipici sono quelli della campagna toscana, con note di aglio, salvia e vino bianco. Viene solitamente gustato come contorno o come piatto principale.
- Tritate l’aglio e la salvia.
- In un tegame scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio e la salvia.
- Aggiungete i cannellini e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete i fagioli, la passata di pomodoro, il vino bianco, il sale, il pepe nero macinato e il bicarbonato.
- Mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.
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