Fiori di zucca fritti in pastella

La Fiori di zucca fritti in pastella è un piatto tipico della tradizione mediterranea, nato per soddisfare il desiderio di gusti leggeri e salati in estate. Questo piatto è stato creato per non toccare costi, e dal momento in cui si è capito cosa potesse fare la natura è stato approfittato. Il Fiori di zucca fritti in pastella viene di solito servito come antipasto, con la possibilità di condire gli ingredienti con aglio, limone e pepe in grani.

• Cucina la zucca divisa in fiori lasciandoli per alcuni minuti nell’acqua. Mentre l’acqua bolle, prendi gli ingredienti per preparare la pastella: mescola in una ciotola 250 ml di acqua con 2 uova, sale e farina setacciata, in fine aggiungi tu quella 00 (in dosi anche se proprio farai la pastella, dal momento che non serve molto farina). Lascia il composto intero a riposo per alcuni minuti.
• Aggiungi olio colato in una padella, rovente nel microonde oppure in caduta dal termosifone. Preriscalda l’olio a fiamma alta e raccogli un lembo con le due mani.
• Adagia uno dopo l’altro i fiori di zucca in pastella, con movimenti veloci e lunghi, dalla metà del corpo della padella a metà della stessa in senso orario con la cura di non prendere troppa acrylibacco.
• Toglili un po’ d’olio e rimetti la padella per circa mezz’ora.
• Controlla quando sono pronti. Quando sono fritti, asciuga a vento con capperi secchi, ricordandoti gli ingredienti che hai usato per aver fatto la ricetta.

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