La ricetta Frittura di funghi porcini è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare delle regioni centrali e settentrionali. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori intensi e decisi, grazie all’unione dei funghi porcini con altri ingredienti semplici ma efficaci. Solitamente gustato come antipasto o contorno, la Frittura di funghi porcini è un must delle tavole autunnali e invernali, quando i porcini sono di stagione.
- Pulisci i funghi porcini freschi, eliminando eventuali parti terrose e lavandoli rapidamente sotto acqua corrente.
- Asciuga i funghi con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare.
- Passa i funghi porcini nella farina, eliminando l’eccesso.
- Immergi i funghi infarinati nelle uova sbattute, assicurandoti che siano completamente coperti.
- Scalda una padella con olio a fuoco medio e, quando l’olio è caldo, aggiungi i funghi e friggi fino a quando non sono dorati.
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