La ricetta Paella di mare
La Paella di mare è un piatto tipico della cucina spagnola, originario delle coste della Catalogna e della Costa Brava. Tradizionalmente è un piatto sostanzioso e gustoso, composto da riso aromatico, molluschi, crostacei e pesce, che si accompagna con l’aroma del fuoco e del pizzico di sale. La Paella di mare è un piatto che si gusta in occasione di festeggiamenti e di ritrovi con gli amici e la famiglia, in particolare durante le feste estive e la stagione di pesca.
Preparazione
- Prendere 1 cipolla bianca e tagliarla a pezzi piccoli; tenerli da parte.
- In una grande padella, aggiungere 3 cucchiai di olio e farli fondere a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e il pepe, e cuocere finché la cipolla non è tenera, circa 5 minuti.
- Unire i calamari, le cozze, i lupini e i gamberoni, e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo di pesce, e portare la padella a ebollizione.
- Aggiungere il riso Arborio e il sale, e cuocere per circa 20 minuti, finché il riso è cotto e il liquido si è assorbito.
- Aggiungere l’aglio e il peperoncino in polvere, e mescolare bene.
- Infine, unire lo zafferano, e servire la Paella di mare calda e fragrante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
