La ricetta Pasta fresca all’uovo è un classico della cucina italiana. Semplice nelle sue componenti base, la pasta fresca all’uovo incarna la tradizione e la genuinità. I sapori delicati dell’uovo e della farina si amalgamano perfettamente con qualsiasi condimento, dalla semplice burro e parmigiano al sugo di pomodoro più ricco. Questa pasta viene spesso servita in famiglia, durante feste e celebrazioni, per esprimere amore, conforto e convivialità.
Scioglielo sale nell’acqua tiepida.
Aggiungi delicatamente la farina su una superficie leggermente infarinata.
Inizia a impastare con le mani, aggiungendo gradualmente le uova.
Impasta per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Divide l’impasto in pezzi uguali e stendi ogni pezzo con la macchina per pasta o con un mattarello.
Formare i tagli tipo tagliatelle, fettuccine o ravioli.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata da 2 a 3 minuti.
Scola la pasta e condiscila a piacere.
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