La ricetta Pennoni ai carciofi
Il piatto Pennoni ai carciofi è un classico della tradizione cucinaria italiana, originario della Campania. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori intesi e profumati dei carciofi, uniti alla freschezza della maggiorana e al gusto grasso della pasta. Di solito viene servito come secondo piatto durante le occasioni speciali, come matrimoni o compleanni.
Preparazione
- Prendere 500 gr di pasta pennoni e cuocere al dente nel brodo; scolare e lasciare a parte.
- Tagliare i carciofi in piccoli pezzi e sbucciare gli spuntoni con un coltello affilato.
- Nella stessa pentola in cui si è cotto la pasta, aggiungere 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e 4-5 foglie di maggiorana tritate.
- Aumentare il fuoco e rosolare il composto di carciofi e maggiorana per circa 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere 2 spicchi di aglio sbucciati e 1 cucchiaio di brodo vegetale. Cuocere per altri 3-4 minuti.
- Unire la pasta ai carciofi e aggiungere un po’ di pepe nero macinato e sale. Mescolare bene.
<liategorie il piatto con il succo di 1 lime precedentemente spruzzato con sale.
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