La ricetta Polpette di melanzane con formaggio è un piatto gustoso e versatile che unisce sapori mediterranei in un’unica soluzione. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria italiana, in particolare nella regione del Sud, dove melanzane e formaggi sono ingredienti protagonisti. Le Polpette di melanzane con formaggio sono solitamente gustate come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno leggero.
- Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola.
- Aggiungere sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
- Spremere le melanzane per eliminare l’acqua in eccesso e metterle in una ciotola grande.
- Aggiungere la mollica di pane, le uova, il pangrattato, e i formaggi (inclusa la mozzarella) e mescolare bene.
- Aggiungere olio e sale a gusto e amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare le polpette con le mani e metterle su un piatto.
- Friggere le polpette in olio caldo fino a doratura e servire calde.
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