La ricetta Polpo croccante su crema di patate è un piatto che unisce sapori mediterranei con tecniche culinarie moderne. Originario delle coste italiane, questo piatto combina la delicatezza del polpo con la ricchezza della crema di patate, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato in un contesto di cena informale o in un ristorante con vista sul mare.
- Tagliare la cipolla e il sedano a pezzetti fini e soffriggerli in olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere i polipi tagliati a pezzi e cuocerli per alcuni minuti fino a quando non iniziano a prendere colore.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e il timo, e mescolare bene.
- Pelare e tagliare le patate a cubetti, poi cuocerle in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e frullarle con un po’ di olio e sale fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocere i polipi in una padella con un po’ di olio fino a quando non sono croccanti.
- Servire i polipi croccanti sulla crema di patate.
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