La ricetta Risotto alla calendula è un piatto unico che combina sapori delicati e suggestivi. La sua origine è legata alle tradizioni culinarie italiane, che spesso valorizzano l’uso di ingredienti freschi e locali. Questo piatto è solitamente gustato in primavera, quando la calendula è in fiore, e rappresenta una scelta ideale per una cena leggera e saporita.
- Tostare il riso in una padella con un filo d’olio per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Sminuzzare la cipolla e lo scalogno, e soffriggerli nel burro fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando non è completamente evaporato.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
- Condire con sale a gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
