La ricetta Risotto mimosa è un piatto che unisce sapori delicati e cremosi, ideali per una cena primaverile o estiva. Il nome “mimosa” deriva probabilmente dalla somiglianza con i fiori gialli della mimosa, pianta simbolo dell’amore e della delicatezza. Questo piatto solitamente viene gustato in un contesto conviviale, durante pranzi o cene in compagnia di amici e familiari.
- Tosta la cipolla bianca in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando costantemente fino a completa cottura del riso.
- Aggiungi il formaggio emmental, gorgonzola, robiola e grattugiato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi lo zafferano e mescola bene per amalgamare i sapori.
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