La ricetta Spaghetti con i lupini di mare è un classico della cucina marinara italiana, originaria delle regioni costiere del sud. I sapori sfuma dal ricco profumo di mare alla dolcezza dei lupini, creando un abbinamento perfetto con la pasta al dente. Questo piatto si gusta tradizionalmente in occasione di feste paesane o di banchetti familiari, trasportando in tavola il gusto autentico del mare.
- Lava accuratamente i lupini sotto acqua corrente.
- Soffriggi l’aglio in un filo d’olio d’oliva.
- Unisci i lupini al soffritto e lasciali rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi le vongole e versa il vino bianco. Copri e fai asciugare il vino.
- Aggiungi acqua calda e lascia cuocere le vongole fino a quando si aprono. Scola il liquido di cottura.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente, conservando qualche mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta al sugo di lupini e vongole. Condite con prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Manteca la pasta con un po’ di acqua di cottura e servila calda.
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