La ricetta Vellutata di ceci e speck croccante
La Vellutata di ceci e speck croccante è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, ispirata dalle comunità Alpine dell’Italia settentrionale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un’unione perfetta tra il sapore intenso del speck croccante e la morbidezza della vellutata di ceci. Solitamente viene gustato durante i periodi festivi o come piatto unico per una serata speciale.
Preparazione
- Inizia con la preparazione del brodo vegetale, facendo bollire acqua e verdure diverse (carote, sedano, cipolle) per almeno 30 minuti.
- Saldi le ceki tostate e lessate in acqua con sale e rosmarino per 30 minuti circa.
- Fuori dal fuoco, unisci il brodo vegetale alle ceki e lascia amalgamare i sapori per almeno 10 minuti.
- Sfumatura col sale e pepe, poi aggiungi olio e olio d’oliva extra-vergine e mescola bene.
- Infine, aggiungi il speck croccante e mescola bene.
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