La ricetta Zuppa di lenticchie e patate al curry
Il piatto di zuppa di lenticchie e patate al curry è un classico della cucina indiana, conosciuto per la sua cremosità eprofumazione. Questa ricetta è caratterizzata dal gusto forte e aromatico del curry, mescolato con le delicate spezie della lenticchia e la morbidieta delle patate. Solitamente, questo piatto viene gustato come contorno o appetizer, soprattutto nella cultura indiana.
Preparazione
- Macina le carote e il scalogno in pezzetti piccoli e soffriggili nello sciroppo d’olio d’oliva extra-vergine con il rosmarino tritato.
- Fai bollire il brodo vegetale e aggiungi la carota e lo scalogno bollito. Lascia cuocere per circa 10-12 minuti.
- Aggiungi le patate pelate e tagliate a pezzetti piccoli e il curry, e continua a cuocere finché le patate sono tenerissime e il curry è ben amalgamato.
- Aggiungi le lenticchie lessate e la passata di pomodoro, e lascia cuocere per altri 5-7 minuti.
- Separa il brodo vegetale dal composto, e sciogli il composto in brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
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