La ricetta Cavatelli con zucca, pancetta e noci
Questo piatto è un’originale sintesi di sapori e consistenze, creato per essere gustato in estate quando la zucca è in season. La combinazione di texture morbide (cavatelli e zucca) e croccanti (pancetta e noci) è assolutamente deliziosa. Il Cavatelli con zucca, pancetta e noci è un piatto rustico, perfetto per un pranzo estivo in compagnia di amici o per una romantica cena a due.
Preparazione
- Fondere la pancetta in un pantalone con un cucchiaio di olio e lasciare intiepidire.
- Pulire e affettare la cipolla bianca e soffriggerla in un’altra padella con un po’ d’olio fino a quando non è trasparente.
- Cuvare la zucca anche e scioglierla in un mestolo di latte, quindi lassenla intiepidire.
- Cookare i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolare e riempire con il condimento di zucca e pancetta.
- Esprimere dei noci e spolverarli sulla superficie del piatto per finire.
- Salare di sale fino e servire caldo.
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