La ricetta Cookies alla zucca e mandorle è un dolce autunnale che combina sapori e texture unici. Originario delle regioni con una forte tradizione di utilizzo della zucca in cucina, questo piatto unisce il gusto dolce delle mandorle e del cioccolato con la morbidezza della zucca. Viene solitamente gustato durante le festività o come snack accompagnato da una tazza di tè o caffè.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di farina, 100g di farina di mandorle, 1 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un altro contenitore, emulsionare 100g di olio, 150g di zucchero, 1 uovo e 100g di zucca cotta e schiacciata.
- Aggiungere il succo di un limone e mescolare bene.
- Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 100g di mandorle tritate e 100g di gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.
- Formare delle palline di impasto e collocarle sulla teglia preparata.
- Infornare per 15-20 minuti o fino a doratura.
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