La ricetta Zucche di riso focose senza glutine è un piatto tipico del Sud Italia, dove la zucca e il riso sono elementi fondamentali della tradizione culinaria. Questo piatto unisce sapori decisi e profumati, come l’‘nduja e il formaggio pecorino, con la delicatezza del riso e della zucca cotta. È un piatto ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari, durante le serate autunnali.
- Taglia le zucche in due metà e rimuovi i semi e la polpa.
- In una padella, rosola la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’‘nduja sbriciolata.
- Aggiungi il riso e cuoci per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Unisci il formaggio caciotta, il formaggio pecorino e il parmigiano, mescolando bene.
- Riempire le zucche con il composto di riso e cuoci al forno per 30-40 minuti.
- Spolvera con semi di sesamo e servire con fette di pane e una spolverata di pepe nero.
- Guarnisci con foglie di basilico e spicchi di mandarino.
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