Piadine di cristina lunardini

La ricetta Piadine di Cristina Lunardini nasce dalla tradizione culinaria romagnola, diventando un piatto iconico della regione. Le piadine, caratterizzate dalla loro morbidezza e dal gusto delicato, sono condite solitamente con ingredienti semplici e genuini come salumi, formaggi, verdure fresche o semplicemente olio e sale.

Unisci in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Versa gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine, continuando a mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto. Aggiungi acqua tiepida, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico.

Dividi l’impasto in tante porzioni uguali e forma delle sfere.

Strizza ogni sfere con il mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere degli spessori sottili e uniformi, circa 2-3 mm.

Cuoci le piadine in una padella antiaderente, scaldala a fuoco medio e cuoci ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

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