La ricetta Craker ai semi di papavero – con pasta madre ha antiche origini, tipica della tradizione contadina europea. I crakers, croccanti e saporiti, sono solitamente gustati come aperitivo, accompagnati da formaggi e salumi o con una semplice confettura. Il tocco in più del seme di papavero dona un aroma delicato e leggermente amaro, perfetto per bilanciare la leggerezza della pasta madre.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e incorpora gradualmente la pasta madre.
- Lavorare l’impasto finché non diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto, copri la ciotola e lascialo lievitare in un luogo caldo per alcune ore.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo sottile.
- Spolverizza il rettangolo di impasto con semi di papavero.
- Taglia il rettangolo in quadrati o rettangoli.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Posiziona i crakers su una placca da forno e inforna per circa 10-15 minuti.
- Sforna i crakers e lascia raffreddare completamente su una gratella.
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