La ricetta Torta della nonna fatta in casa è un dolce che risale alle tradizioni culinarie di famiglia, pieno di ricordi e gusti che evocano un passato sereno. Caratterizzata da sapori naturali e non invadenti, questa torta si distingue per l’armonioso mix di frutta fresca e una base croccante, resa dolce e delicata dalla custard. Solitamente gustata durante pranzi familiari, matrimoni o feste di qualche tipo, rimpiazza gli zucchero superflui con una fruttosità genuina, mettendo in risalto l’essenza naturale dei gusti del Sud.
- Prepara la pasta frolla: mescola farina, zucchero, tuorlo d’uovo, burro ammorbidito e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta omogenea. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Prepara il ripieno: grattugia la scorza di limone e di arancia e aggiungi il latte intero, l’amido di mais, gli uova e la vaniglia mescolando bene.
- Pulisci i limoni e le arance e taglia le frutta a rondelle sottili per utilizzarle come decorazione.
- Siccome la torta prevede una base pasta frolla friabile, estrai la pasta dal frigo, taglia l’arrosto della misura del tuo piatto da forno e spessa circa 2 centimetri. Sfoghiera il fondo di una teglia arrotondata con la pasta frolla, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e croccante.
- Per il composto centrale, adagia a strati l’arancia, il limone, e inserisci le noccioline se lo desideri per una croccantezza aggiunta. Inforna a 150°C per circa 40 minuti.
- Con l’aiuto di una spatola, toglila dal forno ed inizia a decorare con le rodelle di limone e arancia sopra. Polverizza gli ultimi pinoli su della torta ancora calda.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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