La ricetta “Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45 è un piatto unico che combina sapori e tradizioni. Originario della cucina italiana, questo piatto è noto per la sua ricchezza di sapori e la sua versatilità. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o come piatto principale in un pasto informale.
- Tostare i ceci in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale fino a doratura.
- Soffriggere la pancetta affumicata tagliata a strisce sottili in una padella con un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungere la cipolla bianca tritata e l’aglio schiacciato nella padella con la pancetta e soffriggere fino a trasparenza.
- Aggiungere i funghi misti e i funghi porcini tagliati a fette e cuocere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il grano e mescolare bene.
- Cuocere la pasta fresca tipo tagliolina secondo le indicazioni del pacchetto.
- Unire la pasta cotta con il sugo preparato e guarnire con rosmarino fresco.
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