La ricetta Mousse di mozzarella di bufala si presenta come un’intrigante versione contemporanea di un classico del Sud Italia. Questo piatto, ricco di aroma e sapore fresco, si sposa perfettamente con una grigliata o come antipasto per una cena elegante. La delicatezza della mozzarella di bufala viene evidenziata non solo dalla sua morbidezza, ma anche da una leggera nota oleosa data dall’olio d’oliva, rendendo il tutto un’esperienza gustativa indimenticabile.
- Prendi la mozzarella di bufala e tagliala a pezzetti piccoli per facilitarne lo sbattimento, consentendo alla polpa di sciogliersi meglio tra le lame del food processor o del mixer.
- Una volta tagliata la mozzarella, mettila nel food processor o nel mixer, assicurati che il latticello venga preso dolcemente con la mozzarella, in modo da ottenere una fusione più omogenea.
- Batta i pezzetti di mozzarella fino a che non ottieni una consistenza liscia e omogenea, circa 3-5 minuti, ma assicurati di non sovrabbatterla, altrimenti potrebbe diventare grana.
- A questo punto, aggiungi poco per volta l’olio d’oliva extra-vergine, continuando a battere leggermente in modo da incorporarlo nei pezzetti di mozzarella.
- Aggiusta il sapore con una piccola quantità di sale e pepe nero, quindi assaggia. Puoi regolare ulteriormente secondo le tue preferenze di gusto.
- Servila fredda, come antipasto, con fette di pane tostato oppure come accompagnamento per carne o pesce grigliato, per una scorciatoia al raffinamento della tavola.
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