La ricetta Risotto con zucca e burrata al tartufo bianco è un piatto autunnale che unisce sapori delicati e texture varie. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione della zucca, quando questo ortaggio è al suo massimo sapore. La combinazione di zucca, burrata cremosa e tartufo bianco dona un tocco di eleganza a questo piatto.
- Tosta la cipolla bianca in burro e olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni aggiunta sia assorbita prima di procedere.
- Nel frattempo, cuoci la zucca in forno fino a quando non diventa morbida.
- Aggiungi la zucca cotta al riso e mescola bene.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il parmigiano e mescola fino a quando non si è sciolto.
- Disponi il risotto su un piatto, aggiungi la burrata e il tartufo bianco grattugiato.
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