La Julienne di seppie con lamelle di mandorle è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Provenza francese. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con un’attenzione particolare al contrasto di textures tra le morbide seppie e le croccanti lamelle di mandorle. Viene solitamente servito come antipasto o side dish durante le serate estive, quando la freschezza degli ingredienti è apprezzata al meglio.
- Preparate le seppie pulite e tagliate a julienne, lasciandole a marinare in un mix di olio e sale per almeno 30 minuti.
- In un’altra ciotola, mescolate la rucola fresca con un filo d’olio, in modo da ottenere un’insalata semplice ma gustosa.
- Tagliate le mandorle in lamelle sottili e tostatele in forno a 180°C per 5-7 minuti, finché non saranno dorati e fragranti.
- In un piatto, comporre la julienne di seppie con l’insalata di rucola e le lamelle di mandorle tostate.
- Guarnite con un’ulteriore filo d’olio e un pizzico di sale, lasciando al gusto personale la quantità di condimento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
